El plato que le permitió este galardón fue un Lomo envuelto en chipa; mollejas, repollitos de bruselas y mamón en vinagre; puré de papa y azafrán cremoso; m’beju de algarroba, gel de mamón y mandarina; puré de coliflor y perejil, hinojos braseados.
Desde la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco felicitaron al chef “por tan importante distinción, un premio que viene cargado de sabores propios y originales”.
“Esto demuestra la calidad de nuestro sabores y la gran gastronomía que tenemos en nuestra provincia, nos pone feliz el triunfo de Guillermo, porque es un gran valor de nuestra cocina y pone, una vez más, en lo alto a la cocina chaqueña” destacó la presidente de la Asociación Verónica Mazzaroli.