El encuentro tiene como objetivo reflexionar entre cocineros sobre la necesidad de conocer, comunicar y posicionar la cocina chaqueña, regional y autóctona, proponer el trabajo conjunto para fortalecer la identidad de la materia prima de la provincia, la recuperación y valorización de recetas típicas, y la innovación y valor agregados de nuevos platos que incorporen la producción local.
Además contará con talleres a cargo de disertantes que poseen una reconocida trayectoria en la revalorización de productos locales, tales como Martín Menéndez (Chaco), Alina Ruíz (Chaco), Berta Ruíz (Santiago del Estero) y Magui Choque Vilca (Jujuy)
El evento es organizado por el Foro de Gastronomía Chaqueña con el acompañamiento del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Territorial Sostenible, y la Agencia de Cooperación para el Desarrollo (ACERCA)