El objetivo es avanzar en una agenda conjunta entre el sector público y el privado para la regularización laboral de la actividad.
Participaron en la misma los subsecretarios de Regulación y Fiscalización, Gustavo Amann; y de Industria, Comercio, y Defensa del Consumidor y Usuario, Sergio Vallejos. Por parte del sector panadero estuvo el presidente y el secretario del Centro, Diego Ballesta y Ricardo Eiden; y el concejal de la UCR, Dino Ortiz Melgratti, relacionado al mismo en su actividad privada.
Vallejos afirmó que fue un encuentro muy positivo en respuesta a un pedido del sector donde se avanzó sobre la regularización laboral de las panaderías en la Ciudad. “Sabemos que hay algunas que están regularizadas; otras que pretenden hacerlo, pero se encuentran con una burocracia de la cual nos hacemos cargo y queremos cambiar y simplificar este sistema; y otras que directamente trabajan en la clandestinidad”, dijo y aseguró que para poder avanzar en la regularización es que se convocó a los involucrados en el tema.
Remarcó la necesidad de lograr un eficiente control bromatológico para garantizar salubridad y llevar tranquilidad a los vecinos al ser una actividad de consumo alimenticio. Y que “proteger la salud de los resistencianos en este aspecto es primordial para el Intendente que nos solicitó que avancemos en este esquema de trabajo para aplicar en conjunto”.
Por otro lado, explicó que se abordó la digitalización de habilitaciones, en lo que viene trabajando el Municipio en este y otros rubros, para dar una respuesta más práctica y ágil a los vecinos. “Hoy por hoy la tecnología nos da este tipo de alternativas necesarias para simplificar los trámites y que aportan al beneficio de todos”, indicó.
Trabajar Con Seriedad Y Coordinadamente
Ballesta destacó la predisposición del Intendente y los subsecretarios “de querer trabajar con seriedad, cosa que no pasaba históricamente y que veníamos cuestionando”. Y subrayó que “como Centro Panadero vamos a hacer todo lo que esté a nuestro alcance para colaborar de la mejor manera para que se pueda ir organizando el comercio en nuestro sector, en el cual a causa de la falta de este orden y el control como corresponde se están cerrando muchas panaderías tradicionales. Esperamos poder trabajar con objetividad para que aquel panadero que tenga una empresa en condiciones pueda desarrollarse y el que no lamentablemente que se dedique a otra cosa”.
Prevención En Salud
Por su parte, Amann, sumó: “Desde la subsecretaría de Fiscalización, dependiente de la Secretaría de Gobierno, veníamos trabajando en este tema y el objetivo de esta reunión fue tratarlo con el Centro de Panaderos”. Explicó que, desde la Dirección de Bromatología, que se encuentra a su cargo, se busca “garantizar la prevención en salud” en lo que hace “al control de plagas y roedores en las panaderías”.
Remarcó que “la idea es el trabajo conjunto para ayudar al industrial” y fundamentó: “No tenemos intención de perjudicarlos, queremos consensuar y que la municipalidad deba acudir por un tema solo de prevención. Necesitamos el compromiso de todos porque estamos bregando por la salud de los vecinos”. Y recordó que lo que se debe evitar es llegar a las clausuras de los locales “como ha sido de público conocimiento semanas atrás en panaderías donde se han registrado irregularidades insalvables desde el punto de vista de saneamiento”.
Y finalizó insistiendo en que “la idea de la Comuna no es afectar la actividad comercial, sino organizarse con el sector para garantizar un buen servicio a la comunidad”.
Trabajo Conjunto
El concejal Ortiz, relacionado al sector panadero en su actividad privada, indicó que “es prioritario avanzar en este trabajo conjunto para tratar de darle la regularidad que se necesita a nuestro rubro, garantizando el control bromatológico y la higiene, principalmente en esta etapa de pandemia”.
“Sostener los negocios, que cuesta tanto a los industriales panaderos, es fundamental después de esta crisis sanitaria”, dijo y tildó de muy fructífero el encuentro del cual sumó: “Creemos que podemos trabajar en conjunto, por lo que venimos pidiendo desde el sector privado que es sentarse en la mesa la parte política, la función pública y el sector. Vamos con todas las expectativas”.