En el cierre la reconocida chef brindará “Una mirada a la gastronomía en Argentina” y presentará “Cuando más local sos, más internacional te volvés” con una receta elaborada con alimentos regionales.
La Tercera Expo Frutihortícola del Chaco y Primera del NEA continuará este jueves con una nueva jornada de capacitaciones virtuales y un cierre exclusivo con la cocina de la reconocida chef Narda Lepes, quien elaborará un plato con alimentos regionales. El evento, organizado por el Ministerio de Producción, Industria y Empleo, se extenderá hasta el sábado 19, día en que se realizará -a modo de clausura- una feria de comercialización en Barranqueras.
En tanto, este jueves tendrá lugar la tercera de las jornadas de charlas virtuales, que se denominará “Comercialización y valor agregado” y será transmitida a través de la plataforma de YouTube del Inta/Cambio Rural. Al igual que en las dos primeras capacitaciones de la expo, las disertaciones técnicas abordarán aspectos vinculados con la promoción y puesta en valor del sector frutihortícola, con un enfoque regional dirigido a la realidad del Chaco, Corrientes, Misiones y Formosa.
La jornada, que será de acceso abierto y gratuito, estará dividida en cuatro bloques e incluirá capacitaciones, disertaciones técnicas, debates e intercambio de experiencias exitosas, y cocina con productos chaqueños. Al debate se sumarán experiencias del trabajo desarrollado por los productores, grupos organizados y empresas, que también serán difundidas vía online.
Tras la apertura de la exposición y una breve presentación, comenzará el bloque técnico, que estará subdividido en tres paneles: “La concentración física como generador de valor en la comercialización de frutas y hortalizas frescas” (a cargo del ingeniero Mariano Lechardoy, del Mercado Central de Buenos Aires); “Experiencias de comercialización en el Cinturón Verde de La Plata” (por parte del ingeniero agrónomo Carlos Pineda, del Inta de Buenos Aires); y “Alma Rural” (a cargo del ingeniero agrónomo Guillermo González Castro, del Almacén Inta.
La jornada proseguirá con el bloque empresa y la presentación de dos videos: uno titulado “Mi Campo SRL” y otro presentado como “Conservas del NEA SRL” para dar paso, al primer espacio de preguntas por parte del público.
Luego, comenzará el bloque experiencia productiva, que constará de cuatro episodios: “Integración de la cadena de valor del mamón/papaya” (a cargo de la empresa Conservas del NEA, radicada en el Chaco); “Valor agregado en tuna” (cortesía de la ingeniera agrónoma Gabriela Faggi, del Inta Chaco); “Agregando valor a las frutas y hortalizas mediante deshidratado” (por parte de la firma Kadmiel y su propietaria Wanda Legal); y “Feria agroecológica – Garantías participativas” (a cargo del ingeniero agrónomo Miguel Bruzzo, de Cambio Rural – Inta Corrientes).
El bloque final, previsto para las 20.15, contará con la presencia de Narda Lepes quien brindará primero “Una mirada a la gastronomía en Argentina” y luego presentará “Cuando más local sos, más internacional te volvés” con la realización de una receta elaborada con alimentos regionales.
Esta edición se desarrolla bajo dos metodologías: de manera virtual (con las capacitaciones y charlas vía Youtube) y a través de ferias de comercialización presencial siguiendo todos los protocolos de prevención contra el coronavirus Covid-19.